Vins Non spécifié Le Vignoble du Ruisseau - Riesling - 2015

Avis Viniou

Le Vignoble du Ruisseau 2015 présente une cuvée 100% Riesling, récoltée dans la fraîche province du Québec. Ce millésime sec, expressif, met en valeur la typicité de ce cépage allemand, capable de s’adapter magnifiquement aux terroirs nord-américains. Les raisins sont cultivés dans un environnement où la rigueur du climat force une maturité lente, favorisant l’éclosion d’arômes d’agrumes, de pomme verte, avec une tension minérale bien marquée. L’élevage se fait généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté aromatique, traduisant dans le verre à la fois vivacité et finesse.

Le Québec, région viticole encore jeune mais déjà talentueuse, profite de conditions climatiques singulières. Les hivers marquants préservent la vigne des maladies et concentrent les saveurs, alors que les étés, modérément chauds, permettent une maturité progressive. Les sols y sont souvent composés d’argile, de sable et de dépôts glaciaires, ce qui apporte au vin une dimension minérale et une grande fraîcheur. Cette province, en pleine effervescence viticole depuis les années 1980, conjugue savoir-faire traditionnel et innovation, en trouvant dans le Riesling un terrain d’expression élégante et racée.

Ce vin blanc sec s’accorde à merveille avec des fruits de mer, notamment des huîtres, crevettes nordiques ou des pétoncles poêlés. Des sashimis ou un ceviche de poisson feront également ressortir sa vivacité. Du côté des plats du terroir, essayez-le sur une fondue au fromage légèrement relevée, ou encore avec une tourtière au saumon pour un accord régional subtil. Les fromages à pâte semi-ferme, comme le Riopelle de l’Île, accompagneront également bien ses notes citronnées et sa minéralité.

Pour une expérience optimale, dégustez cette cuvée Riesling du Québec entre 8 et 10°C. Servez-la dans des verres à vin blanc élancés, afin de préserver la finesse de ses arômes et sa fraîcheur en bouche. Ce vin se révèle parfaitement à l’apéritif ou en accompagnement d’un repas léger, dans une atmosphère détendue.