Vins Non spécifié Le Vignoble du Ruisseau - Signature Pinot Noir - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Signature Pinot Noir 2019 du Vignoble du Ruisseau est une très belle expression de ce cépage délicat, cultivé avec soin au Québec. Le millésime 2019 a bénéficié d’un été relativement chaud et ensoleillé, permettant une maturation optimale des raisins, tout en conservant la fraîcheur caractéristique du terroir québécois. Le Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et son caractère subtil, se prête merveilleusement bien aux terroirs nordiques, où l’écart thermique entre le jour et la nuit développe une belle palette aromatique. La vinification, menée dans un domaine réputé pour ses pratiques innovantes et respectueuses du fruit, met en valeur la pureté du raisin. On retrouve au nez des arômes de cerise, de petits fruits rouges, avec une touche d’épices douces et une pointe de sous-bois. La bouche est souple, délicate, avec une jolie trame acide et des tanins soyeux qui lui assurent une belle élégance et une finale tout en longueur.

Le Québec, bien que jeune dans la viticulture, s’est illustré au fil des années par sa capacité à produire des vins uniques, où la fraîcheur du climat continental apporte à la fois tension et vivacité. Les sols, souvent composés d’argiles, de sables et de graviers, contribuent à la complexité aromatique des vins. Malgré les hivers rigoureux, le savoir-faire local, notamment au Vignoble du Ruisseau, permet l’élaboration de vins rouges de grande qualité. L’histoire viticole québécoise est marquée par la recherche de résilience et d’adaptation, faisant aujourd’hui de la région une curiosité passionnante pour les amateurs en quête de découvertes.

Ce Pinot Noir sec se marie parfaitement avec une cuisine raffinée. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie aux herbes, un filet de saumon légèrement grillé, ou encore des plats régionaux comme la tourtière du Lac-Saint-Jean, dont les saveurs de viande et de pâte relèveront la délicatesse du vin. Un fromage de chèvre affiné, typique du terroir québécois, dévoilera également toute la finesse de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure à l’avance afin de permettre à ses arômes subtils de bien s’épanouir dans le verre. Vous profiterez alors pleinement de l’identité unique du Pinot Noir québécois.