Vins Non spécifié Vignoble du ruisseau - Chardonnay prestige - 2018

Avis Viniou

Cette cuvée Chardonnay prestige 2018 du Vignoble du Ruisseau met en avant le savoir-faire québécois en matière de vins blancs secs. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, le millésime 2018 a bénéficié d’une vinification soignée qui cherche à valoriser la pureté du fruit et la fraîcheur du terroir nordique. Selon les pratiques du domaine, ce vin est très probablement issu de vendanges manuelles et d’une fermentation maîtrisée, parfois partiellement en fûts de chêne pour apporter complexité et rondeur tout en préservant la minéralité caractéristique du cépage.

Le vignoble du Québec se distingue par un climat frais, marqué par des hivers rigoureux et des étés courts mais chaleureux. Les sols de cette région sont souvent composés d’argiles et de graviers, conférant au Chardonnay une belle tension, de la vivacité et des arômes d’agrumes, de pomme verte, parfois une touche de brioche ou de noisette selon l’élevage. L’histoire viticole québécoise est jeune et dynamique, portée par une volonté de tirer le meilleur parti de la fraîcheur climatique pour produire des vins à la typicité remarquable, dont ce Chardonnay est un très bel exemple.

Ce vin blanc sec dévoile des notes de poire, de citron mûr, avec une pointe florale et beurrée, signature du cépage. Il s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, notamment des pétoncles poêlés ou un tartare de saumon, mais aussi avec des poissons blancs grillés et des volailles en sauce crémeuse. Côté régional, essayez-le sur une tourtière de poisson ou sur une quiche au fromage du Québec, pour faire écho à la richesse gastronomique locale tout en maintenant l’élégance de l’accord.

Pour tirer le meilleur parti de ses arômes délicats et de sa fraîcheur, il est recommandé de servir cette cuvée entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe révèlera sa complexité et son onctuosité, pour une expérience de dégustation tout en finesse.