Vins Effervescent Non spécifié Cidrerie Milton - Coccinelle

Avis Viniou

La Cuvée Coccinelle de la Cidrerie Milton est un vin effervescent blanc doux, élaboré au Québec, une région qui se distingue par la richesse et la singularité de ses cidres et de ses vins issus de pommes. À défaut d’un millésime spécifié, il s’agit vraisemblablement d’une cuvée d’assemblage pouvant mettre en valeur différentes variétés de pommes cultivées dans les vergers de la maison Milton. La vinification accorde une place centrale à la pureté du fruit, la fraîcheur naturelle de la matière première et la douceur propre aux cidres effervescents du Canada. Dotée d’une effervescence fine, cette cuvée séduit par ses arômes intenses de pomme fraîche, de poire mûre, parfois relevés de notes florales et miellées selon la sélection des fruits et la méthode d'élaboration.

Le Québec, bien que jeune sur la scène viticole internationale, possède un savoir-faire ancestral dans la culture de la pomme et la production de cidres artisanaux. Le climat froid, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés modérément chauds, favorise une lente maturation des fruits, accentuant la concentration aromatique et la fraîcheur. Les sols majoritairement argilo-limoneux, avec parfois des morelles rocheuses, apportent minéralité et structure aux produits finis. Depuis plusieurs décennies, le terroir québécois s’impose notamment par ses cidres de glace et ses cuvées effervescentes, témoignant d’une grande créativité dans l’élaboration de boissons fruitées, équilibrées entre douceur naturelle et acidité rafraîchissante.

La Cuvée Coccinelle accompagnera parfaitement une tarte Tatin, une galette aux pommes ou un fondant au fromage bleu du Québec pour jouer sur le contraste sucré-salé. Elle sera également séduisante à l’apéritif, sur un plateau de fromages à pâte molle, ou même avec une cuisine asiatique légèrement épicée, dont la douceur répondra parfaitement à l’intensité aromatique de ce cidre effervescent.

Je vous conseille de servir cette cuvée bien fraîche, à une température de 6-8°C, afin de mettre en valeur sa vivacité, son pétillant délicat et la complexité aromatique de ses fruits. Un service dans une flûte permettra d'apprécier la finesse de sa bulle et la fraîcheur exquise de chacune de ses gorgées.