Vins Non spécifié Le Vignoble du Ruisseau - Origine - 2020

Avis Viniou

Le Vignoble du Ruisseau, avec sa Cuvée Origine 2020, propose un vin rouge sec élaboré au cœur du Québec, une région viticole en plein essor. Cette cuvée, dont le nom évoque un attachement aux racines du domaine, est souvent le fruit d’un assemblage de cépages emblématiques de la région, tels que le Marquette, le Frontenac ou encore le Sainte-Croix, particulièrement adaptés au climat nordique. Le millésime 2020 a bénéficié d’un été relativement chaud et ensoleillé pour le Québec, apportant concentration et maturité phénolique aux raisins. La vinification est généralement conduite avec soin afin d’extraire douceur et fraîcheur, tout en préservant la franchise du fruit. Les rouges de ce domaine se distinguent par une robe rubis éclatante, un nez complexe mêlant petits fruits rouges et noirs, des touches d’épices et parfois une légère note boisée si l’élevage le permet. En bouche, on retrouve une belle acidité naturelle, signe de tension et de vivacité, ainsi qu’une matière tendre, portée par des tanins fins et une finale fruitée.

Le Québec, connu pour ses hivers rigoureux, offre pourtant un terroir fascinant pour la vigne grâce à l’innovation et à l’adaptation des cépages hybrides. Les sols varient du schiste à l’ardoise, offrant un drainage optimal et une belle minéralité aux vins. L’histoire viticole québécoise est récente mais marquée par la créativité et l’envie de proposer des vins uniques, fortement influencés par le climat frais qui permet l’élaboration de vins d’une pureté aromatique remarquable.

La Cuvée Origine 2020 s’associe merveilleusement bien à la cuisine de terroir. Elle accompagnera à la perfection un magret de canard aux petits fruits, une tourtière québécoise, ou encore une assiette de fromages locaux, comme un cheddar vieilli ou un bleu doux. Une viande grillée, telle qu’un filet de porc aux baies sauvages, soulignera également ses arômes fruités et son équilibre.

Pour révéler tout son potentiel, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température comprise entre 15 et 17°C. Une aération d’une trentaine de minutes avant dégustation permettra de libérer pleinement ses arômes et d’apprécier la finesse de son toucher de bouche. Ce vin, à la fois authentique et expressif, vous offrira une très agréable découverte de la viticulture québécoise.