Vins Non spécifié Domaine Vignoble Domaine Bresee - Cuvée Mackenzie-Parker - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Bresee, établi dans la belle région du Québec, propose avec sa cuvée Mackenzie-Parker 2018 un vin blanc demi-sec qui se distingue par sa fraîcheur et son élégance typiques des vins du Nouveau Monde. Elaborée à partir de cépages adaptés au climat nordique (souvent du Vidal, du Seyval blanc ou de petites quantités de Chardonnay ou Riesling, même si l’assemblage exact n’est pas précisé ici), cette cuvée met en avant un millésime 2018 marqué par un été chaud ayant favorisé une bonne maturité des raisins tout en conservant la vivacité si caractéristique aux terroirs québécois. Le choix de vinification pour un demi-sec évoque une belle harmonie entre une douceur discrète et une acidité rafraîchissante, avec des arômes qui oscillent entre fruits à chair blanche, agrumes et une touche florale.

La région viticole du Québec connaît un développement remarquable depuis quelques décennies, grâce à l’adaptation de cépages rustiques et de pratiques culturales innovantes ; le climat frais et les hivers rigoureux forgent des vins à l’identité marquée, où l’équilibre acide est toujours au rendez-vous. Les sols variés, souvent de composition argilo-limoneuse, participent à la typicité de chaque domaine, et le patrimoine viticole local reste jeune mais dynamique, porté par une volonté d’exprimer au mieux les particularités du territoire québécois.

Ce vin blanc demi-sec s’accordera parfaitement avec une cuisine axée sur la délicatesse. Il se mariera très bien avec des plats de la mer comme une truite ou un saumon fumé, des fromages frais à pâte molle, ou encore des mets asiatiques légèrement épicés qui apprécieront sa rondeur. Pour un clin d’œil au terroir local, accompagnez-le d’un plateaux de fromages québécois, ou d’un plat à base de sirop d’érable comme une poitrine de volaille laquée.

Côté dégustation, il révélera tout son potentiel entre 8 et 10°C. Pensez à le servir frais, mais pas glacé, pour préserver la richesse de ses arômes et l’équilibre de sa bouche subtilement douce.