Le Château Ste. Agnès, situé au Québec, nous propose ici un vin blanc sec millésimé 2024, une cuvée révélatrice du renouveau du vignoble québécois. Le millésime 2024 s’annonce prometteur, caractérisé par une attention particulière portée à la sélection des raisins et à la vinification, souvent conduite en cuve inox pour préserver la fraîcheur naturelle et favoriser l’expression aromatique. Au Québec, où la filière viticole est jeune mais dynamique, il est courant d’utiliser des cépages adaptés au climat nordique, comme le Vidal, le Seyval blanc, ou encore le Frontenac blanc, mais chaque domaine cultive sa propre approche, et le profil reste ici volontairement général : attendez-vous à un vin frais, à la robe pâle, dévoilant un nez d’agrumes, de fleurs blanches ou de fruits à chair blanche, soutenu par une bouche vive, équilibrée par une acidité naturelle et une belle pureté.
La région du Québec est marquée par un climat continental aux hivers rigoureux et aux étés courts mais intenses. Les vignobles profitent généralement de sols argilo-calcaires ou schisteux, et de l’influence modératrice des grands lacs ou rivières qui atténuent les écarts de température. Cette localisation septentrionale oblige les vignerons à beaucoup d’inventivité pour tirer parti du terroir, donnant aux vins blancs une vivacité et une authenticité incomparables, le tout porté par une histoire viticole récente mais en pleine effervescence.
Pour accorder ce vin blanc sec, misez sur la fraîcheur et la finesse. Il accompagnera à merveille des poissons d’eau douce du Québec, comme une truite aux amandes ou un filet de doré poêlé. Il révélera également tout son potentiel avec des fruits de mer, des coquillages, ou des plats légers à base de volaille, tels qu’une salade de poulet et pommes vertes. Pour un clin d’œil régional, essayez-le sur un fromage de lait de brebis local, légèrement affiné.
Servez ce vin bien frais, autour de 8 à 10°C, afin de préserver la vivacité de ses arômes et d’accompagner au mieux tant vos apéritifs que vos repas estivaux. Profitez de sa jeunesse et de sa spontanéité dans les deux à trois ans suivant la mise en bouteille.
