Avis Viniou
Le Clos de Luz Cuvée Carménère 2016 est un vin rouge issu du cépage phare du Chili, le Carménère. Ce millésime 2016 provient de la Rapel Valley, une région connue pour ses conditions climatiques idéales à la viticulture. En effet, avec ses étés chauds et secs et ses nuits fraîches, elle permet un bon développement aromatique des raisins et une belle concentration des saveurs. Le sol de la vallée, principalement composé d'argile et de graviers, contribue également à la complexité du vin. Ce Carménère, non spécifié quant aux techniques de vinification particulières, est probablement travaillé de manière à respecter au mieux les caractéristiques variétales du cépage, avec un élevage qui peut inclure un passage en fût de chêne pour apporter une touche boisée et des tanins soyeux.
La Rapel Valley est l'une des régions viticoles les plus emblématiques du Chili, partie de la plus vaste région de la Vallée Centrale. L'histoire de la viticulture ici est riche, avec une influence européenne significative. Le climat est typiquement méditerranéen, combinant chaleur et fraîcheur nécessaires à un bon équilibre entre acidité et maturité des raisins.
Pour accompagner ce Clos de Luz Cuvée Carménère, optez pour des mets qui s'harmonisent avec sa richesse et son caractère épicé. Les plats à base de viande rouge grillée ou braisée, comme un carré d'agneau aux herbes ou un bœuf bourguignon, sont des choix judicieux. Des légumes grillés ou une ratatouille se marient également bien avec ce type de vin. Pour les adeptes des saveurs locales, un pastel de choclo, plat traditionnel chilien à base de maïs et de viande, souligne merveilleusement bien la vivacité du Carménère.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C, afin de permettre à ses arômes épicés et fruités de s'exprimer pleinement. Assurez-vous de l'ouvrir une heure avant le service pour oxygéner le vin et laisser ses nuances subtiles se dévoiler.
