Vins Non spécifié Marques de Casa Concha - Carmenere - 2023

Le Marques de Casa Concha Carmenere 2023 est une cuvée rouge du Chili produite dans la vallée de Rapel, une région reconnue pour l’expression authentique de ce cépage emblématique. Ce vin, issu du millésime 2023, est probablement élaboré à partir du cépage Carménère, qui s'épanouit tout particulièrement sous ce climat sud-américain. La vinification met généralement en valeur la richesse du fruit, tout en travaillant l’extraction douce des tanins pour préserver la fraîcheur et la structure. D’un point de vue organoleptique, on peut s’attendre à une robe rouge profond, à des arômes de fruits noirs mûrs, de poivre blanc et de subtiles notes végétales – signature typique du Carménère chilien.

La vallée de Rapel, située au cœur de la région centrale du Chili, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des nuits fraîches et une influence modérée de la cordillère des Andes. Les sols y sont souvent composés d’argiles, de sables et de graves, permettant un bon drainage tout en retenant suffisamment d’humidité pour favoriser une maturation optimale des raisins. Cette région jouit d’une histoire viticole riche remontant au XIXe siècle, époque à laquelle le Carménère, alors éteint en Europe, trouva dans les vignobles chiliens un nouveau terroir d’expression.

Pour accompagner ce vin rouge sec et suave, privilégiez des viandes grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard, une côte de bœuf ou encore de l’agneau aux herbes. Les plats traditionnels chiliens comme le pastel de choclo ou le bœuf empanadas feront également de très beaux accords. Les légumes grillés, notamment l’aubergine, ou des fromages à pâte dure comme le Comté affineront encore l’expérience de dégustation.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe pour favoriser l’ouverture de ses arômes. Un vieillissement de quelques années en cave peut également permettre au vin de développer davantage de complexité et d’harmonie.