Avis Viniou
Le Purple Angel 2012 du domaine Montes est un vin rouge iconique du Chili, originaire de la réputée vallée de Colchagua, au sein de la région de Rapel Valley. Cuvée d’exception, il assemble principalement le cépage Carmenère, cépage phare du Chili, souvent accompagné d’une touche de Petit Verdot pour renforcer structure et complexité. Le millésime 2012 s’est caractérisé par des conditions climatiques très favorables, induisant une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. La vinification soignée, avec un élevage en fût de chêne pendant environ 18 mois, apporte au vin à la fois puissance, élégance, profondeur et notes boisées parfaitement intégrées.
La vallée de Colchagua, située dans la zone centrale du Chili, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, ainsi qu’une influence fraîche du Pacifique grâce aux brises venant des Andes et de l’océan. Les sols, composés d’argile, de granits altérés et de graviers, favorisent un enracinement profond de la vigne et confèrent aux vins à la fois minéralité et richesse. Colchagua Valley s’est imposée comme l’un des terroirs les plus prestigieux du pays, notamment pour ses rouges puissants et équilibrés. L’histoire viticole de la région s’est intensifiée dans les années 1990, propulsant les vins chiliens sur la scène internationale.
Le Purple Angel 2012, avec ses arômes intenses de fruits noirs mûrs, de chocolat, d’épices douces et ses tanins soyeux, s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau aux herbes, des plats de gibier ou encore un filet de bœuf sauce poivre. Pour un clin d’œil aux saveurs locales, essayez-le avec un pastel de choclo ou un chili con carne généreux, dont la richesse répondra à la puissance du vin.
Je vous conseille de déboucher cette bouteille après un passage en carafe d’au moins une heure. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa structure veloutée. Un vin à savourer dès à présent, ou à laisser évoluer quelques années supplémentaires en cave pour gagner en complexité.
