Vins Colchagua Valley Calcu - Foten

Avis Viniou

Le Calcu Cuvée Foten, produit dans la vallée de Colchagua au cœur de la Rapel Valley au Chili, est un vin rouge d’assemblage, sans indication de millésime. Ce vin sec met en valeur l’esprit innovant des domaines chiliens, misant sur la complémentarité des cépages locaux et internationaux, souvent issus de Syrah, Carmenère, Cabernet Sauvignon, ou Malbec. La vinification privilégie généralement une extraction douce pour préserver le fruité, avec un élevage partiel en fûts de chêne pour assurer une belle structure sans masquer l’authenticité du terroir.

La vallée de Colchagua, située dans l’aire plus vaste de la Rapel Valley, est une des régions viticoles les plus prestigieuses du Chili, réputée pour ses rouges charnus et élégants. Le climat méditerranéen, bénéficiaire d’étés longs et secs, est tempéré par l’influence fraîche du Pacifique, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols caillouteux mêlés à de l’argile et du limon confèrent puissance et finesse aux vins rouges, tout en assurant une bonne concentration aromatique. Colchagua est reconnue pour avoir contribué à l’essor qualitatif du vignoble chilien contemporain dès la fin du XXe siècle, en valorisant tradition et innovation.

La Cuvée Foten accompagne superbement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un bœuf braisé aux épices ou une entrecôte au poivre. Les spécialités chiliennes comme le pastel de choclo ou l’asado trouveront aussi leur place à ses côtés. Ses tanins polis et son fruité généreux permettent également des associations avec des plats mijotés, comme un agneau aux herbes ou un chili con carne revisité.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour l’aider à s’ouvrir et à exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles notes boisées. Ce vin promet convivialité et plaisir autour de la table.