Vins Colchagua Valley Koyle - Reserva - 2021

Le Koyle Cuvée Reserva 2021 en provenance de la vallée de Colchagua, au sein de la région de Rapel au Chili, se distingue par son engagement en agriculture biologique. Cette cuvée rouge, présentée ici dans son millésime 2021, incarne le style généreux et expressif typique des vins de cette région. Bien qu’il ne soit pas possible d’affirmer précisément l’assemblage de cépages, cette partie de la vallée de Colchagua est réputée pour ses productions à base de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Carmenère, ou encore le Merlot, souvent complétés par du Syrah ou du Malbec. Le vinification, tout comme le profil aromatique, pourrait donc offrir une belle structure, des tanins mûrs et une expression de fruits noirs, d’épices douces et peut-être une touche légèrement poivrée.

La région viticole de la vallée de Colchagua bénéficie d’un climat méditerranéen avec de fortes influences andines, procurant de grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise la concentration aromatique des raisins et préserve leur fraîcheur. Les sols y sont variés, alternant entre alluvions, argiles et zones graveleuses, permettant aux vignerons de composer des vins d’une belle complexité. Colchagua s’est imposée depuis les années 1990 comme une des zones les plus qualitatives du Chili, réputée pour ses rouges généreux, équilibrés et élégants.

Ce vin rouge sec, au profil certainement expressif et harmonieux, accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, un agneau rôti aux herbes ou encore un magret de canard. Les plats chiliens traditionnels comme l’asado (grillade de viande) ou les empanadas de bœuf trouveront là un joli partenaire. Il sera également parfait avec des fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe afin de libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin pourra être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et son fruit mais saura également évoluer sur quelques années en cave.