Vins Non spécifié Cassillero - Casillero Chardonnay - 2023

Avis Viniou

Le Cassillero Chardonnay 2023 est un vin chilien blanc de la vallée de l'Aconcagua. Cette région prestigieuse est connue pour la production de vins raffinés et élégants, profitant de conditions climatiques optimales pour la viticulture. Le terroir de l'Aconcagua Valley se distingue par un climat méditerranéen où les journées ensoleillées et les nuits fraîches permettent une maturation lente et uniforme des raisins. Ce Chardonnay, typique de la région, offre une belle expression du cépage avec des arômes de fruits tropicaux comme l'ananas et la mangue, mêlés à des notes d'agrumes et une pointe de vanille, probablement acquise par un passage en fût de chêne.

La vallée de l'Aconcagua, située dans la partie centrale du Chili, est délimitée par la cordillère des Andes à l'est et l'océan Pacifique à l'ouest, créant un microclimat unique. Le sol composé de sédiments, d'argile et de calcaire favorise le drainage et enrichit les vignes en minéraux. L'histoire de la viticulture dans cette région remonte au XVIe siècle, avec une réputation qui s'est largement consolidée dans les dernières décennies grâce à des pratiques viticoles modernes et respectueuses de l'environnement.

Ce Chardonnay pourra se marier parfaitement avec des plats délicats tels que des poissons grillés, des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques ou un ceviche frais, ou encore une volaille à la crème. Pour rester dans une harmonie culinaire régionale, il pourrait également accompagner un plat de "paila marina", une soupe de fruits de mer typique du Chili.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Cassillero Chardonnay 2023 à une température de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes fruités et sa structure équilibrée. À cette température, le vin révélera toute sa fraîcheur et sa complexité en bouche, garantissant une expérience de dégustation mémorable.