Vins Aconcagua Andes Château Alianor - Alunaviva - 2002

Avis Viniou

Le Château Alianor, avec sa cuvée Alunaviva du millésime 2002, incarne le savoir-faire viticole du Chili, plus précisément de la vallée de l’Aconcagua Andes. Ce vin rouge sec présente le fruit de cépages soigneusement sélectionnés, probablement un assemblage typique de la région comprenant du Cabernet Sauvignon, du Merlot, voire du Carménère ou de la Syrah. Vinifié avec un soin particulier, ce vin de garde révèle aujourd’hui toute la noblesse de son évolution : robe profonde aux reflets tuilés, nez complexe mêlant fruits noirs compotés, tabac blond, notes de cuir et de poivre, témoignant de l’âge et de l’élevage en fûts.

La vallée d’Aconcagua, située au nord-ouest de Santiago, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, marqué par des journées chaudes, des nuits fraîches, et une influence bienvenue des Andes qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols alluviaux, riches en minéraux, confèrent structure et profondeur aux vins. Historiquement, cette région s’est imposée comme l’une des plus qualitatives du Chili, forte d’un patrimoine vitivinicole qui puise également dans l’apport des cépages bordelais depuis le XIXème siècle.

À table, ce vin rouge charpenté et racé trouvera une harmonie parfaite avec des plats de caractère. Il accompagnera idéalement une entrecôte grillée, un agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux fruits rouges ou encore un plat chilien comme le pastel de choclo. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes dures affinées, telles que la tomme de brebis ou un manchego.

Pour apprécier pleinement ce vin arrivé à belle maturité, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de s’aérer et de déployer toute la complexité de ses arômes.