Vins Aconcagua Costa Castillo San Esteban - 2001

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection provient de l'Aconcagua Valley au Chili, plus précisément de l'appellation Aconcagua Costa. Produit en 2001 par le domaine Castillo San Esteban, ce vin rouge offre une expression raffinée du terroir chilien. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, l'Aconcagua Valley est réputée pour ses raisins de Cabernet Sauvignon, de Syrah et de Carmenère, ce qui pourrait influencer le profil aromatique et gustatif de ce vin.

La région d'Aconcagua est une des régions viticoles les plus prestigieuses du Chili, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chaud et sec et des hivers doux. La proximité de l'océan Pacifique apporte une fraîcheur maritime qui modère les températures élevées, prolongant ainsi la période de maturation des raisins. Les sols sont variés, mais ceux de l'Aconcagua Costa, en raison de leur composition en sable, granit et schistes, favorisent des vins d'une grande finesse et de minéralité.

Pour accompagner ce vin de l'Aconcagua Costa, pensez à des plats qui mettent en valeur son caractère corsé et potentiellement fruité. Des viandes rouges grillées, comme un steak de bœuf ou une entrecôte, feront ressortir la structure tannique du vin. Les amateurs de cuisine chilienne pourraient opter pour un pastel de choclo, un plat traditionnel à base de maïs et de viande hachée qui se marie à merveille avec un rouge chilien.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Ouvrir la bouteille une heure avant de servir permettra au vin de s'oxygéner et de libérer toutes ses nuances aromatiques. De cette manière, vous pourrez pleinement apprécier la richesse et la complexité de ce vin chilien remarquable.