Vins Aconcagua Costa Viu Manent - Tiny Trials - 2023

Avis Viniou

La cuvée Tiny Trials 2023 du domaine Viu Manent, élaborée dans la vallée d’Aconcagua au Chili, est un vin blanc sec qui incarne tout le potentiel du terroir d’Aconcagua Costa. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, la région est réputée pour ses cépages blancs tels que le Sauvignon Blanc et le Chardonnay, qui expriment à merveille la fraîcheur océanique du versant côtier. Le millésime 2023, particulièrement frais, augure un vin vibrant, doté d’une belle acidité, d’arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et, selon l’influence maritime, de subtiles notes salines et florales. La vinification soignée de Viu Manent, maison emblématique du Chili, favorise la pureté aromatique et l’équilibre, pour un blanc à la fois franc et élégant.

La région d’Aconcagua, et en particulier l’appellation Aconcagua Costa, bénéficie d’un climat influencé par la proximité du Pacifique, avec des brises fraîches qui tempèrent les fortes chaleurs et prolongent la maturation des raisins. Les sols variés, composés principalement d’argiles, de graviers et de schistes, permettent l’expression d’une belle minéralité dans les vins. La vallée d’Aconcagua, déjà célèbre pour ses rouges puissants, s’affirme depuis quelques années comme un terroir d’exception pour les blancs frais et tendus, en particulier sur cette bande côtière qui allie histoire viticole et modernité.

Ce vin blanc sec trouvera naturellement sa place à l’apéritif, mais il sera aussi remarquable sur des mets de la mer tels qu’un ceviche de poisson blanc, des huîtres fraîches ou des coquillages grillés. Il pourra aussi accompagner à merveille une cuisine chilienne légère, comme un congrio à la plancha ou une salade de quinoa et légumes frais. Sa vivacité lui permettra de relever des plats épicés d’inspiration asiatique ou des fromages crémeux à pâte molle.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et de révéler toute sa palette aromatique. Un passage en carafe rapide peut être envisagé si vous souhaitez aérer davantage les arômes, mais il s’exprimera déjà parfaitement peu après l’ouverture.