Vins Aconcagua Costa Luis Felipe Edwards - Selección de Familia Gran Reserva - 2018

La cuvée Selección de Familia Gran Reserva de la maison Luis Felipe Edwards 2018 est un vin blanc sec issu de l’appellation Aconcagua Costa, au sein de la prestigieuse vallée d’Aconcagua, au Chili. Ce vin s’exprime généralement à travers des cépages nobles tels que le Sauvignon Blanc ou le Chardonnay, sélectionnés avec soin pour leur potentiel aromatique et leur fraîcheur. Le millésime 2018, particulièrement favorable dans la région, a bénéficié de conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation lente des raisins, gage d’une belle complexité. La vinification de cette cuvée fait l’objet d’une attention particulière : récolte manuelle, pressurage doux et fermentation à basse température afin de préserver la pureté et la finesse des arômes. Un élevage en fût, partiel ou total selon les lots, peut également lui conférer une touche boisée et une belle rondeur en bouche.

Située au nord de Santiago, la vallée de l’Aconcagua est un écrin de diversité, partagé entre l’influence froide de l’Océan Pacifique et la chaleur des montagnes andines. Plus précisément, l’appellation Aconcagua Costa bénéficie d’un climat modéré à frais, ponctué de brumes matinales et de courants d’air frais venus de la mer. Ce microclimat, conjugué à des sols pauvres en matières organiques mais riches en minéraux, favorise une lente maturation des raisins et garantit acidité, finesse et tension dans les vins blancs produits. Si cette région s’est d’abord illustrée par ses rouges puissants, elle gagne désormais en renommée grâce à ses blancs élégants, à la minéralité caractéristique et à la vivacité séduisante.

À table, ce vin blanc sec et élégant s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, ou encore un ceviche de poisson, plat emblématique de la cuisine chilienne. Sa fraîcheur se marie subtilement avec des fromages de chèvre frais ou un tartare de saumon à l’aneth. Vous pouvez aussi oser une volaille à la crème ou des plats légèrement épicés de la cuisine asiatique pour mettre en valeur sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver ses arômes délicats et sa vivacité. Pensez à l’aérer brièvement en carafe si vous remarquez une certaine réserve au nez, et privilégiez des verres à vin blanc élancés pour en apprécier toute la palette aromatique. Ce vin, déjà très plaisant aujourd’hui, peut aussi gagner en complexité après deux à trois ans en cave.