Vins Non spécifié Diablo - Volcanic Cab - 2020

Avis Viniou

Le Diablo Cuvée Volcanic Cab 2020 est un vin rouge sec, produit à partir du cépage Cabernet Sauvignon dans la vallée de Rapel au Chili. Cette région, bien que non spécifiée au niveau des sous-régions ou appellations dans ce cas, est réputée pour ses sols volcaniques riches en minéraux, et son climat méditerranéen qui permet au Cabernet Sauvignon de développer des arômes profonds de fruits noirs et d'épices. Les techniques de vinification, souvent axées sur un élevage en fût de chêne, confèrent à ce vin une belle structure tannique et une complexité aromatique. Le domaine Diablo jouit d'une solide réputation pour sa capacité à produire des vins de qualité exceptionnelle, avec une histoire ancrée dans l'innovation et le respect de la tradition chilienne.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats robustes qui sauront révéler ses arômes riches. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf bourguignon, mettraient en valeur sa profondeur. Les fromages affinés aux saveurs prononcées, tels qu'un chèvre vieilli, créeraient également une harmonie parfaite. Pour une touche régionale, un plat chilien comme le "asado de tira", une côte de bœuf braisée, serait un choix idéal, soulignant la chaleur et la richesse du Cabernet chilien.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un léger passage en carafe d'environ 30 minutes, afin de laisser se libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis sentez les notes intenses de cassis, de poivre noir et de vanille. En bouche, savourez sa structure équilibrée, avec des tanins doux et une finale persistante. En suivant ces étapes de dégustation, vous profiterez d'une expérience œnologique des plus savoureuses.