Avis Viniou
Le vin Leyda Cuvée Carmenere 2012 est un véritable témoignage de l'essor du Chili sur la scène viticole internationale. Ce vin rouge est entièrement composé de Carmenère, un cépage longtemps oublié en France, mais qui a trouvé une terre d'accueil idéale dans les vallées chiliennes. Le millésime 2012 offre une belle maturité avec des tons rubis profonds et une palette aromatique riche en fruits noirs, tels que la mûre et le cassis, alliée à des notes épicées de poivre noir et de chocolat. La structure est bien équilibrée grâce à des tanins fondus et une finale persistante.
La Rapel Valley, où ce vin prend racine, est l'une des régions viticoles les plus renommées du Chili. Elle bénéficie d'un climat chaud méditerranéen avec des influences océaniques, ce qui favorise la pleine maturation des raisins tout en préservant une acidité rafraîchissante. Les sols sont majoritairement composés d'argile, de granite et de limon, offrant un drainage optimal et une complexité minérale aux vins produits. L’histoire viticole du Chili est fascinante, marquée par l'importation de cépages français au XIXe siècle, parmi lesquels le Carmenère qui s’est révélé être une véritable révélation dans le terroir chilien.
Pour accompagner ce vin avec élégance, pensez à des mets qui subliment ses saveurs riches. Optez pour des viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard ou des côtelettes d'agneau. Un plat régional tel qu'un cazuela, ragoût chilien à base de bœuf, pourrait également très bien convenir. Pour compléter votre expérience culinaire, un plateau de fromages affinés, comprenant du fromage de chèvre fumé ou un bleu, mettra en valeur la complexité du Carmenère.
Lors de la dégustation, servez le Leyda Cuvée Carmenere 2012 à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toute la profondeur aromatique du vin et d'assurer une dégustation optimale.
