Vins Casablanca Valley Casillero del Diablo - Casillero Cabernet Sauvignon - 2022

Avis Viniou

Le Casillero del Diablo 2022 est un vin rouge issu de la célèbre région de la vallée de Casablanca, au Chili. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Sauvignon, ce vin se distingue par sa robe rouge rubis profond et ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la groseille, accompagnés de nuances de poivre et de vanille provenant de son élevage en fût de chêne. Le millésime 2022 bénéficie d'une structure tannique agréable, intégrée à une belle fraîcheur, offrant une finale élégante et persistante.

La vallée de Casablanca est une région viticole reconnue du Chili, située à proximité de la côte Pacifique. Elle jouit d'un climat frais de type méditerranéen, modulé par l'influence marine et les brumes matinales, ce qui en fait un terroir idéal pour la culture du Cabernet Sauvignon. Les sols y sont principalement composés d'argile et de granit, favorisant des raisins concentrés et expressifs. L'histoire viticole de cette région remonte aux années 1980, s'affirmant comme une des meilleures zones de production de vin au Chili.

Pour accompagner ce Cabernet Sauvignon, optez pour des viandes rouges grillées, telles que des côtelettes d'agneau ou un steak de bœuf saignant. Les saveurs riches de ces plats se marieront parfaitement avec les tanins veloutés et la structure du vin. Vous pourriez également envisager des mets typiques chiliens comme un pastel de choclo ou une cazuela de vacuno, un ragoût de viande savoureux qui ravira les palais adeptes d’accords harmonieux.

Pour apprécier pleinement les nuances de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Ce vin pourra également bénéficier d'une légère aération préalable pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement et révéler toute sa complexité.