Vins Casablanca Valley Concha y Toro - Casillero Del Diablo Reserva Privada - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Casillero Del Diablo Reserva Privada 2019 du célèbre domaine Concha y Toro est un vin blanc de la région de Casablanca Valley au Chili. Cette région est réputée pour ses vins blancs expressifs et complexes. Bien que le cépage précis de cette cuvée ne soit pas mentionné, il est probable qu'il s'agisse de chardonnay, un cépage fréquemment cultivé dans cette région. Les vins de Casablanca Valley bénéficient d'un climat frais, influencé par l'océan Pacifique, qui favorise la production de vins équilibrés avec une belle acidité et un potentiel aromatique riche. Le sol de cette région est principalement composé de granit décomposé, ce qui contribue à la minéralité des vins. L'histoire viticole de la vallée est relativement récente, mais elle a rapidement acquis une renommée mondiale grâce à des producteurs innovants comme Concha y Toro.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur son éventuel bouquet aromatique citronné et sa texture satinée. Des poissons grillés ou des fruits de mer, tels que des huîtres ou des moules, constituent un excellent choix. Les fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, s'harmonisent également bien avec cette cuvée. Si vous souhaitez explorer des associations régionales, essayez un ceviche de poisson blanc, un plat typique du Chili qui rehaussera les saveurs du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler l'ensemble de ses arômes et d'équilibrer sa fraîcheur avec sa rondeur. N'hésitez pas à carafer légèrement le vin avant dégustation pour en exhaler toutes les subtilités.