Vins Casablanca Valley Montes Alpha - 2018

Avis Viniou

Le Montes Alpha Chardonnay 2018, issu de la vallée de Casablanca au Chili, est un vin blanc sec qui incarne la typicité du cépage Chardonnay élevé dans cette région remarquable. Ce millésime se distingue par une belle robe jaune pâle aux reflets dorés. Les raisins, soigneusement sélectionnés, proviennent de vignobles bénéficiant de l’influence océanique et d’un terroir à dominante argilo-calcaire, idéal pour l’expression du Chardonnay. Vinifié avec une partie de l’élevage en fûts de chêne, il combine fraîcheur et onctuosité, dévoilant au nez des arômes de fruits à chair blanche, de poire et de pêche, soutenus par des notes subtiles de vanille, de beurre et de noisette, propres à l’élevage sur lies fines. En bouche, l’équilibre est remarquable : la vivacité vient soutenir une belle rondeur, et la finale se prolonge sur des touches citronnées et légèrement grillées.

La Casablanca Valley s’est imposée comme l’une des régions viticoles phares du Chili pour les cépages blancs. Située à seulement 30 kilomètres de l’océan Pacifique, elle profite d’un climat frais et modéré, avec des matinées brumeuses et des amplitudes thermiques importantes qui favorisent la maturation lente et préservent l’acidité naturelle des baies. Les sols, principalement argilo-sableux à granitiques, permettent un bon drainage et donnent aux vins une pureté aromatique et une tension remarquables. Depuis les années 1980, la région a acquis une réputation internationale, notamment grâce à ses Chardonnays expressifs et élégants.

Ce Chardonnay chilien accompagne idéalement des poissons fins comme un filet de bar rôti ou une sole meunière, mais il saura aussi sublimer des fruits de mer, des gambas grillées ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il se marie parfaitement avec une volaille à la crème ou un risotto aux champignons, et vous pouvez aussi l’apprécier sur un fromage à croûte fleurie tel qu’un brie bien affiné. Pour une expérience entièrement locale, tentez-le sur un ceviche de poisson chilien.

Pour révéler toute sa richesse et sa complexité aromatique, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe pourra aussi lui apporter une touche supplémentaire de rondeur, en particulier s’il est dégusté dans sa jeunesse.