Vins Casablanca Valley Miguel Torres - Andica - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Andica 2019 du domaine Miguel Torres est un vin rouge chilien issu de la célèbre Vallée de Casablanca. Ce vin, certifié bio, illustre parfaitement l’engagement du domaine dans le respect de l’environnement, un choix particulièrement adapté à la fraîcheur de climat et à la richesse du terroir de cette région. Ce vin rouge sec, millésime 2019, met en valeur une expression authentique de son terroir grâce à des méthodes de vinification respectueuses, avec une intervention minimale à la vigne comme au chai. S’il s’agit d’un assemblage, il est probable que ce vin marie des cépages typiques de la région tels que le Pinot Noir ou la Syrah, offrant ainsi une palette aromatique élégante, dominée par les fruits rouges, les notes florales et de subtiles épices.

La Vallée de Casablanca est l’une des régions viticoles phares du Chili. Située à proximité de la côte pacifique, elle bénéficie d’un climat frais et tempéré, avec des brouillards matinaux et une forte influence océanique qui permet une maturation lente et progressive des raisins. Les sols, majoritairement composés d’argile, de sable et de granite décomposé, confèrent aux vins finesse et minéralité, soulignant leur profil aromatique et leur fraîcheur. Historiquement, cette région s’est imposée dans les années 1990 comme l’un des meilleurs terroirs chiliens pour les vins blancs et pour certains rouges, comme le Pinot Noir, grâce à cette singularité climatique.

La bouche souple et élégante de la Cuvée Andica s’accordera à merveille avec des viandes blanches rôties, des volailles grillées ou farcies aux herbes, mais également avec des plats chiliens tels qu’un pastel de choclo (gratin de maïs) ou une empanada de viande. Les fromages à pâte molle et peu affinés feront aussi de bons compagnons pour ce vin, tout comme une cuisine méditerranéenne aux légumes grillés et herbes fraîches.

Pour apprécier pleinement la finesse aromatique et la fraîcheur de cette cuvée, je vous recommande de la servir légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C, après un passage en carafe de 30 minutes si possible, afin d’en révéler toute l’expression. Vous profiterez ainsi d’un vin équilibré, tout en élégance et en fraîcheur, parfait pour partager un moment convivial.