Vins Casablanca Valley Concha y Toro - Terrunyo

Avis Viniou

La Cuvée Terrunyo Blanc de la maison Concha y Toro, issue de la célèbre région de la Casablanca Valley au Chili, incarne parfaitement la finesse et la singularité des vins blancs chiliens. Elaborée à partir de cépages typiques de la vallée, souvent le Sauvignon Blanc ou le Chardonnay, cette cuvée non millésimée s’appuie sur un terroir d’exception : des sols argilo-calcaires et granitiques, exposés à l’influence rafraîchissante du Pacifique. La vinification est soignée, axée sur la préservation de la fraîcheur et de la pureté aromatique des raisins, privilégiant des fermentations à basse température pour exalter le fruit et l’expression du terroir.

La Casablanca Valley s’étend à l’ouest de Santiago et bénéficie d’un climat frais, grâce aux brises maritimes et à la présence omniprésente de brouillards matinaux. Ce microclimat tempère les fortes chaleurs et prolonge la maturation des raisins, permettant de produire des blancs d’une grande vivacité et d’une belle intensité aromatique. Cette région, pionnière en matière de vins blancs au Chili, s’est rapidement imposée comme une référence incontournable pour les cépages frais, avec une histoire vinicole récente mais dynamique, axée sur la qualité.

Ce vin blanc sec, élégant et aromatique, s’accordera parfaitement avec une cuisine aussi bien marine que végétale. Il sublimera les poissons grillés ou en carpaccio, les huitres ou encore les ceviches, spécialité sud-américaine qui trouve un écho naturel avec ses notes fraîches. Il accompagnera également des salades gourmandes à base d’avocat, ou un fromage frais de chèvre. Pour un clin d’œil régional, servez-le avec du congrio frito, fameux poisson chilien frit, relevé d’une pointe de citron.

Pour révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 8 à 10°C. Un léger temps d’aération, environ une dizaine de minutes dans le verre, permettra de mieux ressentir sa fraîcheur et sa complexité. À déguster dès à présent pour profiter de sa vivacité.