Vins Casablanca Valley Casas del Bosque - Las Dichas Reserva - 2022

Avis Viniou

Casas del Bosque Cuvée Las Dichas Reserva 2022 est un vin blanc sec en provenance de la région emblématique de Casablanca Valley, au Chili. Élaboré principalement à partir de cépages emblématiques de la vallée tels que le Sauvignon Blanc ou le Chardonnay (la typicité de la cuvée laisse supposer une dominance du Sauvignon Blanc), ce millésime 2022 s’exprime par une fraîcheur éclatante, relevée de notes d’agrumes, de fruits exotiques et d’une légère pointe herbacée typique des vins de cette région. La vinification, généralement conduite en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, confère à ce vin une grande vivacité et une belle tension, tandis que l’élevage court sur lies peut ajouter une délicate touche de rondeur.

La Casablanca Valley est l’une des régions viticoles phares du Chili, particulièrement reconnue pour ses vins blancs d’exception. Située à proximité de l’océan Pacifique, elle bénéficie d’un climat frais et tempéré, favorisé par l’influence des brumes matinales et des vents frais venus de l’océan. Les sols composés majoritairement d’argile et de granit, associés aux nuits fraîches, permettent une maturation lente des raisins, ce qui assure un parfait équilibre entre maturité et acidité dans les vins. Depuis les années 1980, la vallée a connu un essor remarquable et s’est imposée comme une référence pour les cépages blancs chiliens.

Ce vin blanc sec de Casablanca Valley accompagnera idéalement des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquillages crus, des ceviches de poisson, des sushis ou encore des poissons grillés légèrement citronnés. Il fera également merveille sur des plats régionaux chiliens comme une paila marina ou des empanadas de mariscos, révélant ainsi toute sa fraîcheur. Pour un mariage plus classique, accordez-le à une salade de chèvre frais ou à un carpaccio de Saint-Jacques.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Vous pourrez ainsi apprécier toute la vivacité de ses arômes ainsi que la délicatesse de sa bouche, notamment lors d’un apéritif raffiné ou d’un repas estival.