Vins Chaopa Valley Concha y Toro - terrunyo

Avis Viniou

La cuvée Terrunyo de la maison Concha y Toro est une référence incontournable des vins rouges chiliens, élaborée dans la vallée de Chaopa. Cette cuvée non millésimée assemble différentes parcelles afin d’exprimer au mieux la typicité du terroir. La composition exacte de l’assemblage peut varier, mais on retrouve fréquemment des cépages emblématiques du Chili tels que le Cabernet Sauvignon, le Carmenère, ou encore la Syrah, qui confèrent richesse et complexité au vin. Vinifié avec soin, ce vin profite d’un élevage en barriques visant à sublimer son expression aromatique, sa structure tannique et sa capacité de garde tout en conservant une belle fraîcheur.

La vallée de Chaopa, au nord du Chili, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des Andes, qui apporte de larges amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ce climat permet une maturation lente et régulière des raisins, favorisant la concentration aromatique sans excès de maturité. Les sols, majoritairement alluvionnaires avec une belle présence de galets et de sable, offrent un excellent drainage et obligent la vigne à puiser profondément ses nutriments, ce qui enrichit la complexité des vins produits. La région bénéficie d’une histoire viticole remarquable : le Chili est réputé pour avoir préservé certains cépages européens d’origine, parmi lesquels le Carmenère.

Ce vin rouge sec et structuré se marie idéalement avec des viandes grillées ou rôties comme un filet de bœuf, de l’agneau rôti au romarin ou encore une côte de porc légèrement fumée. Pour un accord régional, essayez-le avec un pastel de choclo (gratin de maïs, bœuf, olive et œuf dur) ou une empanada de pino, spécialités culinaires chiliennes qui font ressortir ses notes fruitées et épicées.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la structure de cette cuvée Terrunyo, je recommande de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir aéré en carafe une demi-heure avant la dégustation. Ce vin s’exprimera alors avec élégance et générosité, révélant toutes les nuances de son terroir chilien.