Vins Non spécifié Santa Tierra - 2021

Avis Viniou

Le Santa Tierra 2021 est un vin rouge sec en provenance du Chili, plus précisément de la célèbre vallée de Colchagua. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, cette région est particulièrement reconnue pour ses excellents assemblages de Cabernet Sauvignon, Carménère et Syrah. Le millésime 2021 bénéficie d'une vinification attentive qui met en valeur les caractéristiques naturelles du terroir local. Terroir riche et diversifié, la vallée de Colchagua est réputée pour ses sols alluviaux et volcaniques, qui confèrent aux vins une structure et une complexité singulières.

La vallée de Colchagua, située dans la région centrale du Chili, jouit d'un climat méditerranéen avec des étés secs et chauds suivis de nuits fraîches, ce qui permet une maturation lente et optimale des raisins. Cette combinaison favorise le développement de vins ronds, riches en arômes et en couleur. Historiquement, le Chili a su se démarquer dans le monde viticole grâce à ses conditions climatiques idéales et à l'expertise de ses vignerons.

Ce vin rouge de la vallée de Colchagua se prête à de délicieux accords mets-vins. Avec des notes épicées et une bonne structure tannique, il s'accordera à merveille avec une pièce de bœuf grillée ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Pour un accord régional, envisagez de l'accompagner d'un ragoût de légumineuses ou encore du célèbre plat chilien, le "Pastel de Choclo", une sorte de hachis parmentier au maïs.

Pour une dégustation optimale, servez ce Santa Tierra 2021 à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique et de dévoiler son harmonieuse structure en bouche. Assurez-vous de le décanter une heure avant la dégustation pour apprécier pleinement ses arômes et saveurs.