Vins Non spécifié Casa Silva - 2019

Avis Viniou

Ce Casa Silva 2019 blanc met en avant le savoir-faire d’une grande maison chilienne dans la Vallée de Colchagua. Bien qu’aucun cépage ne soit précisé, il est courant dans cette région de retrouver des assemblages ou des cuvées mono-cépages élaborées à partir de Sauvignon Blanc, de Chardonnay, de Viognier ou de Sémillon. Ce millésime 2019 offre au vin une belle fraîcheur, typique des blancs élaborés sous climat océanique tempéré, préservant ainsi vivacité et intensité aromatique. La vinification, généralement réalisée en cuve inox chez Casa Silva pour ses blancs, vise à conserver toute la pureté du fruit, avec des notes de fruits exotiques, d’agrumes et parfois une touche florale selon le ou les cépages utilisés.

La Vallée de Colchagua, située au cœur de la région viticole chilienne, s’étend entre la cordillère des Andes et l’océan Pacifique. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen avec des amplitudes thermiques importantes et des brises océaniques qui tempèrent les chaleurs estivales. Les sols, variés entre argiles, sables et graves, favorisent l’expression aromatique et la fraîcheur des vins blancs. Colchagua est surtout réputée pour ses rouges puissants, mais ces dernières années, ses blancs rencontrent un succès croissant, portés par la recherche de finesse et d’élégance.

Pour sublimer ce Casa Silva blanc, privilégiez des accords mettant en avant la fraîcheur du vin. Il accompagnera parfaitement un ceviche de poisson blanc, des fruits de mer grillés ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les plats à base de poisson ou d’avocat, très appréciés au Chili, seront également très harmonieux. Côté fromages, optez pour un chèvre frais ou une tomme de brebis douce pour ne pas masquer la délicatesse du vin.

En dégustation, servez ce vin à une température de 8-10°C pour en révéler toute la vivacité et la palette aromatique. Un carafage rapide permettra d’aérer les vins jeunes et d’ouvrir leurs arômes. À savourer sur sa jeunesse, ce Casa Silva promet un moment élégant et rafraîchissant.