Vins Non spécifié Casa la tenca - Carmenere - 2023

Avis Viniou

Le Casa la Tenca 2023 est un vin rouge chilien élaboré principalement à partir du cépage Carmenère, varieté emblématique du pays ayant trouvé au Chili un second souffle après son extinction prématurée du vignoble bordelais. La cuvée 2023 incarne la typicité de ce cépage avec sa robe profonde aux reflets pourpres et son nez généreux mêlant notes de fruits noirs mûrs, de poivron grillé, d’épices douces et une légère touche herbacée. La bouche révèle une structure souple, avec des tanins fins et une finale chaleureuse, portée par des arômes de mûre, de réglisse et parfois une pointe chocolatée, selon le style de la maison et l’élevage opéré.

La vallée de Colchagua occupe une place de choix au sein du paysage viticole chilien. Située au sud-ouest de Santiago, cette région est réputée pour son climat méditerranéen tempéré : les journées y sont chaudes et les nuits fraîches, grâce à l’influence de la cordillère des Andes et de l’océan Pacifique. Ce contraste thermique favorise la maturation lente et complète des raisins, tout en préservant leur fraîcheur aromatique. Les sols, riches en argiles et en dépôts alluvionnaires, apportent solidité et profondeur aux vins. La vallée de Colchagua s’est imposée au fil des dernières décennies comme l’un des bastions du Carmenère, un cépage longtemps oublié en Europe mais devenu ancré dans l’histoire viticole chilienne.

Le Casa la Tenca Carmenère 2023 s’accordera idéalement avec une cuisine conviviale et généreuse. Il sublimera des viandes grillées, comme une entrecôte ou des côtelettes d’agneau, mais aussi des plats épicés doux, typiques de la cuisine sud-américaine, telle qu’une empanada de bœuf ou une cazuela chilienne. Les associations avec des fromages affinés à pâte dure ou des légumes rôtis seront également réussies.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure peut lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa complexité.