Vins Non spécifié Humo Blanco - Pinot Noir (Edición Limitada) - 2017

Avis Viniou

Le Humo Blanco Pinot Noir Edición Limitada 2017 est une cuvée en rouge élaborée à partir du cépage Pinot Noir, connu pour son expression délicate et raffinée. Millésimé 2017, ce vin tire profit de conditions climatiques stables, essentielles pour révéler toutes les nuances du Pinot Noir. Les vignes sont cultivées dans la prestigieuse Vallée de Colchagua, au Chili, région particulièrement réputée pour la qualité de ses rouges. Bien que la fiche ne mentionne pas de certification bio, la philosophie de Humo Blanco est souvent tournée vers le respect du terroir et une approche précise de la vinification : on s’attend donc à une fermentation maîtrisée qui respecte l’expression naturelle du fruit et du sol.

La Vallée de Colchagua, l’une des plus importantes régions viticoles chiliennes, bénéficie d’un climat méditerranéen à influence océanique, avec des étés chauds tempérés par la proximité de l’océan Pacifique. Les sols, d’origine granitique et alluvionnaire, favorisent un drainage optimal, permettant au Pinot Noir de développer une belle structure et une palette fine d’arômes. Historiquement, la région a longtemps été dominée par des cépages bordelais, mais, depuis plusieurs années, le Pinot Noir y trouve également un terrain d’expression remarquable, donnant naissance à des vins élégants, complexes et de grande personnalité.

Ce Pinot Noir présente en bouche des notes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, relevées parfois d’une touche fumée ou épicée selon l’élevage. Pour l’accompagner, privilégiez des plats fins, tels qu’un magret de canard rosé, un filet de saumon grillé ou une volaille rôtie aux champignons. Les mets de la cuisine chilienne, comme un pastel de choclo revisité avec une viande savoureuse ou des empanadas au bœuf et olives noires, mettront également en valeur son élégance.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14 à 16°C. Cela permettra de révéler sa complexité aromatique tout en préservant la fraîcheur et la finesse caractéristiques de grands Pinot Noir. Ouvrez-le une bonne vingtaine de minutes avant le service afin qu’il s’ouvre pleinement et laisse exprimer toute la subtilité de son terroir d’origine.