Vins Non spécifié Corralillo - Carmenere - 2018

Avis Viniou

Le Corralillo Carmenere 2018 est une expression vibrante du cépage emblématique du Chili. Ce vin rouge, élaboré à partir du Carmenere, dévoile une robe profonde aux reflets violacés. Le millésime 2018, caractérisé par une belle maturité des raisins, se traduit par une bouche gourmande, alliant intensité aromatique, tanins soyeux et belle fraîcheur. Les notes de fruits noirs mûrs, de poivron rouge et de subtiles touches d’épices douces évoquent un élevage maîtrisé, respectant l’identité variétale du Carmenere. Ce vin séduit par sa générosité, sa richesse aromatique et sa finale délicatement réglissée, typique de ce cépage malicieux.

La vallée de Colchagua, réputée internationalement pour ses vins rouges puissants et structurés, bénéficie d’un climat méditerranéen, profitant de journées chaudes et de nuits fraîches qui favorisent la maturation lente des raisins et préservent leur acidité naturelle. Les sols variés, mêlant alluvions, argiles et graves, apportent complexité et profondeur aux vins, tout en offrant aux racines une hydratation contrôlée. Cette région, autrefois dominée par de grandes propriétés traditionnelles, s’est hissée au rang des plus grandes appellations chiliennes grâce à l’arrivée de vignerons novateurs et passionnés qui ont su valoriser le Carmenere, jadis oublié en Europe et devenu l’un des joyaux du vignoble chilien.

Du fait de sa texture ample et de son profil épicé, ce Corralillo Carmenere 2018 s’accordera à merveille avec un agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé ou même un ragoût aux légumes du soleil. Pour un clin d’œil à la gastronomie chilienne, mariez-le à des empanadas de bœuf, une cazuela ou encore un pastel de choclo. Les saveurs ensoleillées et les textures généreuses souligneront la personnalité chaleureuse de ce vin.

Pour en apprécier pleinement les nuances, servez ce Carmenere à une température de 16-18°C, après une courte aération. Il révèlera ainsi toute la complexité de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Vous pouvez le déguster dès maintenant ou le garder en cave encore deux à quatre ans pour développer de subtils arômes tertiaires.