Vins Non spécifié Tarapaca Carmenere - 2009

Avis Viniou

Le Tarapaca Carmenere 2009 est un vin rouge sec issu à 100% du cépage carmenère, un raisin qui a su trouver au Chili un terroir de prédilection après avoir quasiment disparu du Bordelais au XIXe siècle. Le millésime 2009, caractérisé par une belle maturation des fruits grâce à des conditions climatiques favorables, offre à ce vin une robe profonde et soutenue, des arômes de fruits noirs confiturés (cassis, mûre), des notes poivrées, de chocolat noir et une touche végétale rappelant le poivron rouge, typique du cépage. En bouche, la structure est souple, les tanins bien fondus par l’évolution, soutenus par la fraîcheur et la douceur caractéristique des carmenère bien travaillés du Chili.

La vallée de Colchagua, nichée entre la cordillère des Andes et l’océan Pacifique, bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par la brise marine. Les sols variés, composés d’alluvions, d’argiles et de granit, confèrent aux vins de la région une identité unique et une belle complexité aromatique. Cette région s’est imposée depuis une trentaine d’années comme un haut lieu du vin chilien, notamment pour le carmenère, grâce à ses conditions idéales pour la maturation lente et complète des baies, permettant au cépage d’exprimer toute sa richesse aromatique.

Le Tarapaca Carmenere 2009 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées, comme une entrecôte ou un magret de canard. Son côté épicé et sa douceur en font un excellent compagnon pour un chili con carne, un bœuf aux poivrons ou encore un barbecue à la chilienne, avec des saucisses longanizas et des empanadas de viande. Pour une touche locale, n’hésitez pas à l’associer à un pastel de choclo ou à un ragout de légumes.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une demi-heure afin de révéler toute sa palette aromatique. Il sublimera vos repas conviviaux et exprimera pleinement le caractère ensoleillé de la vallée de Colchagua.