Vins Non spécifié Siegel - Semblante - 2018

Avis Viniou

Le Siegel Cuvée Semblante 2018 est un vin rouge du Chili, issu de la vallée de Colchagua, l’un des terroirs les plus réputés du pays pour la production de vins rouges expressifs et équilibrés. Cette cuvée, bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, met probablement en avant les cépages emblématiques de la région comme le Cabernet Sauvignon, le Carménère ou encore la Syrah, chacun apportant structure, épices et fruit gourmand. Le millésime 2018 a été particulièrement réussi au Chili, avec une météo clémente permettant une belle maturité phénolique. La vinification chez Siegel s’attache généralement à préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une jolie complexité grâce à un élevage soigné, partiellement en fûts.

La vallée de Colchagua, située au sud de Santiago, est reconnue pour la diversité de ses microclimats. Les brises fraîches de l’océan Pacifique et la proximité de la Cordillère des Andes offrent un contraste thermique idéal pour la maturation progressive des raisins. Le sol est principalement composé d’argiles, de granits et de dépôts alluvionnaires, ce qui confère aux vins profondeur et finesse. Cette région s’est imposée depuis les années 1990 comme l’un des pôles qualitatifs majeurs de la viticulture chilienne, notamment grâce à l’arrivée d’investisseurs et de talents qui ont modernisé les pratiques œnologiques.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats riches et savoureux comme un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou un agneau aux herbes. Les amateurs de cuisine chilienne pourront également tenter le pastel de choclo (gratin de maïs à la viande) ou des empanadas de carne. Les épices douces et les viandes rouges seront particulièrement mises en valeur par la structure du vin.

Servez-le entre 16 et 18°C, après une légère aération, afin d’exprimer toute la palette aromatique de cette cuvée généreuse. Un carafage de 30 minutes peut s’avérer bénéfique pour le laisser s’ouvrir pleinement.