Vins Non spécifié Carmere - Santa tierra - 2022

Avis Viniou

Le Carmere Cuvée Santa tierra 2022 est un vin rouge sec originaire de la Vallée de Colchagua, une région chilienne réputée pour l’excellence de ses vins rouges. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages soigneusement sélectionnés, ce millésime 2022 met en avant la générosité et l’élégance propres aux vins de la région. La vinification allie des méthodes modernes à un profond respect du fruit, ce qui permet d’exprimer la richesse aromatique des raisins : au nez, on découvre des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune, complétés par de subtiles notes d’épices douces et une touche boisée discrète issue d’un élevage bien maîtrisé. En bouche, la structure est souple, les tanins soyeux et l’ensemble se démarque par une belle fraîcheur.

La Vallée de Colchagua, située au cœur de la zone viticole du Chili, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par l’influence océanique du Pacifique et la proximité de la Cordillère des Andes. Les sols, principalement alluvionnaires et granitiques, offrent un drainage optimal qui favorise la vigoureuse croissance de la vigne tout en garantissant la concentration aromatique des baies. Cette région relativement jeune à l’échelle viticole mondiale est désormais reconnue pour la qualité de ses vins rouges, notamment issus de cépages comme le Carménère, le Cabernet Sauvignon ou la Syrah.

Pour accompagner ce Carmere Cuvée Santa tierra 2022, privilégiez des plats savoureux et généreux : une viande rouge grillée telle qu’un steak de bœuf ou une entrecôte au poivre, des côtelettes d’agneau rôties ou encore une épaule de porc braisée. Côté accords régionaux, la cuisine chilienne offre le pastel de choclo (gratin de maïs et viande), ou une empanada de carne relevée qui s’accordera parfaitement avec la palette aromatique du vin.

Servez ce vin entre 16 et 18°C pour révéler toute sa finesse et son expression aromatique. Pensez à l’aérer en carafe une demi-heure avant dégustation pour l’harmoniser pleinement et profiter de sa jolie complexité.