Vins Colchagua Valley Casa Silva - Santa Tierra Andes Estate - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Santa Tierra Andes Estate 2021 de Casa Silva est un vin rouge sec provenant de la vallée de Colchagua, au Chili, une région réputée pour ses vins de qualité. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, la région est célèbre pour la production de Carménère et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021 offre des saveurs vibrantes et une expression rafraîchissante du terroir andin. La vallée de Colchagua bénéficie d'un climat méditerranéen avec des journées chaudes et des nuits fraîches, idéal pour la maturation lente des raisins, garantissant une belle acidité et un bouquet aromatique riche. Casa Silva, avec sa longue tradition viticole, est respectée pour sa combinaison de techniques modernes et de pratiques ancestrales qui optimisent l'expression du terroir.

Pour des accords mets-vins idéaux, pensez à des plats robustes comme un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux herbes ou un rôti d'agneau. Ces mets complètent les arômes profonds et les tanins soyeux de la Cuvée Santa Tierra. Les amateurs de cuisine chilienne pourraient apprécier des empanadas farcies à la viande ou un pastel de choclo, un potage épais au maïs; ces plats régionaux enrichissent le goût et l'essence du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C, idéal pour apprécier sa complexité sans anesthésier les arômes. Il est conseillé de le carafer pendant une heure pour libérer pleinement ses notes fruitées et épicées. Commencez par admirer sa couleur riche, puis inhalez son bouquet pour identifier ses arômes distinctifs. Enfin, en bouche, notez la structure du vin et sa finale persistante, en tenant compte de l'équilibre entre ses saveurs et ses tanins.