Vins Colchagua Valley Bernhard Burgaud - Vértice

Avis Viniou

La cuvée Vértice du château Bernhard Burgaud, élaborée dans la vallée de Colchagua, est un vin rouge sec issu du Chili, sans indication de millésime. Ce vin résulte d’un assemblage, pratique courante dans cette région qui marie souvent des cépages à la française, typiquement Carmenère, Cabernet Sauvignon, Syrah voire Malbec, afin de gagner en complexité aromatique et en structure. La vinification met en avant des arômes intense grâce à une macération prolongée et un élevage souvent partiel en fûts de chêne, offrant ainsi une belle impression de puissance, de fruits noirs mûrs, d’épices et parfois des notes grillées ou toastées.

La vallée de Colchagua, dans la région de Rapel, incarne l’une des zones viticoles chiliennes les plus renommées, en particulier pour ses vins rouges complexes et généreux. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et des précipitations limitées, ce qui favorise une maturation optimale du raisin. Le relief vallonné, la proximité de la cordillère des Andes, et la diversité des sols – alliant argiles, sables et granitoïdes – permettent une expression riche des cépages. Cette région, chargée d’histoire viticole depuis l’arrivée des colons espagnols, s’est imposée ces dernières décennies, notamment grâce à une viticulture moderne et soignée.

Pour sublimer la puissance et la profondeur de cette cuvée Vértice, je recommande des accords avec des viandes rouges comme une entrecôte grillée, un agneau rôti ou une côte de bœuf maturée. Les plats chiliens traditionnels, tels que le pastel de choclo ou un empanada de carne, révéleront particulièrement bien le caractère du vin. Des fromages affinés, à pâte dure type gruyère ou manchego, constituent également un bel accord.

Il est préférable de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération en carafe durant une heure avant le service permettra d’exalter toute la richesse aromatique de ce vin rouge gourmand et structuré.