Vins Curico Valley Santa Digna - 2002 - 2002

Avis Viniou

Le Santa Digna 2002, un vin rouge chilien de la région de Curico Valley, est une cuvée alliant typicité et richesse aromatique. Issu de la vendange 2002, ce vin exprime toute la maturité et le savoir-faire du domaine. Curico Valley est réputée pour ses vins généreux grâce à son climat tempéré et ses terres fertiles. Le terroir bénéficie d’un sol varié, mêlant argiles et limons, qui permet une belle expression des cépages. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas indiquée ici sous "Cuvée 2002", Curico Valley est connue pour ses cépages tels que le cabernet sauvignon, le merlot et le carménère, qui sont souvent utilisés dans les assemblages.

La région viticole de Curico Valley possède un climat de type méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers pluvieux, favorisant une belle maturité des raisins. La vallée est bordée à l'ouest par la Cordillère de la Côte et à l'est par la majestueuse Cordillère des Andes, créant un microclimat idéal pour la viticulture. L'histoire viticole de la région remonte à la colonisation espagnole, mais c’est au cours du XXe siècle que la région a véritablement gagné ses lettres de noblesse dans le panorama viticole mondial.

Ce Santa Digna 2002 rouge se mariera parfaitement avec des viandes grillées telles qu'un steak de bœuf accompagné de légumes rôtis. Il sublimera également des plats régionaux comme un pastel de choclo, qui est une spécialité chilienne à base de maïs et de viande. Pour un accord de saveurs plus équilibré, essayez-le aussi avec des fromages affinés, comme un camembert bien affiné ou un reblochon.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes complexes de se révéler et offrira une dégustation optimale, mettant en avant sa structure et ses notes fruitées. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant de servir pour aérer le vin et en apprécier toute la richesse.