Vins Curico Valley Diablo - Crystal Sauvignon Blanc - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Crystal Sauvignon Blanc 2023 du domaine Diablo en Vallée de Curicó, au Chili, s’exprime avec la fraîcheur caractéristique de ce cépage international. Issue d’une vinification en cuve inox, elle préserve l’éclat aromatique du Sauvignon Blanc, affichant un profil intensément fruité. Au nez, vous retrouverez des notes typiques de pamplemousse, de citron vert, de groseille à maquereau et une pointe herbacée rafraîchissante. En bouche, la vivacité s’associe à une texture cristalline, avec une finale élégante sur la minéralité et le zeste, parfaitement représentative des Sauvignons produits dans les climats frais.

La Vallée de Curicó se situe au centre du Chili, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence océanique du Pacifique. Les chaleureux courants d’air diurnes alternent avec des nuits fraîches, préservant l’acidité et la fraîcheur des raisins blancs. Le sol, principalement composé d’argile et de sables, contribue à cette expression pure et tendue. La région s’est affirmée depuis les années 1980 comme l’un des berceaux de la viticulture chilienne moderne, connue pour sa diversité de cépages et la précision de ses blancs.

Pour sublimer ce Sauvignon sec et éclatant, tournez-vous vers des fruits de mer : huîtres, ceviche de poisson blanc, carpaccio de Saint-Jacques ou encore des crevettes grillées au citron vert. Il s’accordera aussi parfaitement avec un fromage de chèvre frais, une salade d’asperges vertes ou des plats asiatiques légèrement relevés, comme des rouleaux de printemps ou un tartare de saumon sauce soja.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. Veillez à l’ouvrir juste avant le service pour profiter pleinement de ses arômes toniques et de sa fraîcheur. Vous pourrez profiter de sa jeunesse aromatique dès aujourd'hui, mais il conservera tout son dynamisme sur un à deux ans.