Vins Curico Valley Echeverria - Gran Reserva - 2014

Avis Viniou

Le vin Echeverria Gran Reserva 2014 est un rouge d’exception en provenance de la vallée de Curicó, une des régions viticoles phares du Chili. Cette cuvée assemble méticuleusement différents cépages nobles – typiquement pour la catégorie Gran Reserva chilienne, il s’agit souvent d’un savant dosage réunissant du Cabernet Sauvignon, du Merlot, et parfois une pointe de Carménère, lui conférant ainsi profondeur, structure et complexité aromatique. Millésimé 2014, ce vin témoigne d’une belle maturité, fruit d’une vinification précise, avec un élevage en fûts de chêne (souvent français) prolongé, qui marque le profil sensoriel de notes grillées, vanillées et de tanins fondus. Sa robe sombre annonce une bouche ample, dominée par des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de cassis, relevés de touches balsamiques et d’épices douces.

La vallée de Curicó bénéficie d’un climat méditerranéen sec, tempéré par des brises fraîches venant du Pacifique, idéales pour la culture de la vigne et la préservation de la fraîcheur aromatique. Les sols sont variés – souvent limoneux et alluviaux – proposant un terrain de jeu passionnant pour l’expression du fruit et la profondeur des vins. Ce terroir est riche d’une histoire viticole qui remonte au XIXe siècle, développée grâce à l’adoption de cépages internationaux et à l’intégration des meilleures pratiques œnologiques. La région, aujourd’hui, s’affirme comme un des bastions du vin chilien de qualité.

Ce Gran Reserva se prête admirablement bien à la gastronomie. Sa structure harmonieuse et sa richesse invitent à des accords sur des viandes rouges grillées ou mijotées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard aux cerises. Il sera parfait également sur des plats chiliens typiques, à l’image d’un pastel de choclo, ce gratin sucré-salé mêlant viande et maïs, ou encore sur une assiette de charcuteries et fromages affinés.

Pour l’apprécier pleinement, veillez à le servir à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation afin de révéler tout son bouquet aromatique et sa finesse. Ce vin accompagnera votre cave encore quelques années si vous souhaitez le bonifier davantage.