Avis Viniou
Le vin Montes - Cuvée Limited Selection 2020 est un blanc sec chilien provenant de la région de la vallée d'Itata, bien connue pour ses vignobles diversifiés et son climat varié. Bien qu'aucune précision ne soit donnée sur le cépage exact, cette cuvée met en avant toute la richesse de ce terroir. La vallée d'Itata, l'une des plus anciennes régions viticoles du Chili, profite de sols d'origine granitique ainsi que d'un climat méditerranéen idéal, avec une forte influence côtière qui aide à maintenir l'équilibre et la fraîcheur des vins produits.
La région viticole du Chili, notamment la vallée d'Itata, est marquée par une histoire riche de culture viticole remontant à l'époque coloniale. Le climat modéré, avec des étés chauds et des hivers doux, permet aux raisins de mûrir lentement, ce qui favorise l'acidité vive et les arômes fruités souvent caractéristiques des vins blancs de cette zone.
Pour accompagner ce vin blanc sec, pensez à des plats qui mettent en valeur son côté rafraîchissant et acidulé. Des fruits de mer grillés, comme des gambas ou des calamars, s'harmoniseront merveilleusement avec ce vin. Vous pouvez également opter pour une salade de chèvre chaud qui complètera bien l'acidité naturelle et la fraîcheur de ce vin. En restant dans des accords régionaux, essayez-le avec le pastel de choclo, un plat traditionnel chilien à base de maïs et de viande, qui se mariera bien avec la texture et le caractère de ce blanc.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 8 et 10°C. Cela permettra aux arômes délicats de se révéler tout en préservant la vivacité et la fraîcheur qui font tout le charme de cette cuvée. N'oubliez pas de le laisser reposer un peu après l'avoir sorti du réfrigérateur pour qu'il atteigne cette température idéale.
