Vins Non spécifié Pedro Parra - Pencopolitano - 2020

Avis Viniou

La cuvée Pencopolitano 2020 du domaine Pedro Parra est une belle représentation du renouveau viticole chilien dans la vallée de l’Itata. Ce vin rouge sec assemble des cépages locaux et historiques tels que le Cinsault, le País et parfois du Carignan, chacun apportant sa typicité : fraîcheur, fruits rouges croquants et une structure élégante. Le millésime 2020, marqué au Chili par des conditions climatiques oscillant entre sécheresse et nuits fraîches, a permis une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Pedro Parra, reconnu pour son expertise mondiale en terroir et géologie, met ici l’accent sur le respect de la nature du sol : les vignes, souvent centenaires, poussent sans irrigation sur des sols granitiques anciens, travaillés le plus souvent en mode sec et traditionnel. La vinification, peu interventionniste, laisse s’exprimer le fruit avec finesse, sans surmaturité ni excès de bois.

La vallée d’Itata, au sud du Chili, s’impose aujourd’hui comme l’une des régions les plus dynamiques et attachées à l’authenticité. L’histoire viticole locale remonte à l’époque coloniale et c’est ici que l’on retrouve certaines des plus vieilles vignes non greffées d’Amérique du Sud. Le climat méditerranéen frais, influencé par l’Océan Pacifique tout proche, confère aux vins une superbe fraîcheur, tandis que les sols granitiques pauvres donnent des raisins intenses et complexes. La redécouverte de ce terroir oublié marque un renouveau passionnant, où la recherche de pureté et l’expression du lieu priment sur la puissance.

Pencopolitano 2020 se distingue par ses arômes éclatants de fruits rouges frais, de violette et de notes épicées légèrement fumées. Sa bouche élégante mêle fraîcheur, structure digeste et tanins souples, ce qui en fait un vin particulièrement polyvalent à table. Il accompagnera à merveille un agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé avec une sauce aux cerises, ou des plats régionaux chiliens tels qu’un pastel de choclo ou des empanadas au bœuf. Il se marie aussi très bien avec une cuisine méditerranéenne : tajine d’agneau aux pruneaux, ratatouille, ou des fromages affinés à pâte pressée.

Pour apprécier pleinement la Pencopolitano 2020, je vous conseille de le servir à une température de 15-16°C, après une légère ouverture en carafe pour bien libérer son expression aromatique. Ce vin, déjà accessible, pourra encore évoluer harmonieusement en cave trois à cinq ans selon vos préférences de dégustation.