Vins Itata Valley Amayna - Amayna - 2022

Avis Viniou

La cuvée Amayna 2022, issue de la vallée de l’Itata au Chili, est un vin rouge sec qui illustre l’authenticité et la diversité de ce terroir en pleine renaissance. Bien que le détail exact de l’assemblage ne soit pas précisé, les vins rouges d’Itata mobilisent généralement des cépages tels que la Syrah, le Cinsault, le País ou encore le Carignan, révélant des expressions élégantes et fruitées. La vinification tend à privilégier la fraîcheur du fruit et l’expression du terroir, avec un usage mesuré du bois, ce qui confère à ce millésime 2022 une structure soyeuse, un nez expressif de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois de subtiles touches florales ou poivrées. En bouche, la trame tannique est souvent fine, appuyée par une acidité naturelle remarquablement équilibrée, typique de la région.

La vallée de l’Itata, située dans le sud du Chili, bénéficie d’un climat océanique tempéré influencé par la fraîcheur du Pacifique, avec une pluviométrie plus importante qu’au nord, permettant une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur des baies. Les sols granitiques et argilo-sablonneux favorisent un enracinement profond et limitent les rendements, ce qui se traduit par une belle concentration aromatique et une identité marquée des vins. L’Itata Valley possède aussi une histoire viticole ancienne ; c’est dans cette région que furent plantées les premières vignes chiliennes au XVIe siècle, et aujourd’hui, elle séduit par ses vins sincères à la personnalité affirmée.

Pour accompagner la cuvée Amayna, privilégiez des plats ancrés dans la convivialité et la finesse. Des viandes rouges grillées, une épaule d’agneau rôtie parfumée aux herbes, un magret de canard laqué ou encore une cuisine chilienne traditionnelle comme le pastel de choclo ou les empanadas de carne feront écho à la souplesse du vin et à ses notes épicées et fruitées. Les fromages à pâte mi-dure, comme un comté jeune, se marieront également avec élégance à la palette aromatique de ce rouge.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C après une aération de trente minutes pour permettre à ses arômes de pleinement s’épanouir. Il évoquera alors toute sa finesse de texture et son équilibre, parfait pour accompagner un beau repas ou se découvrir lors d’un moment de partage entre amis.