Vins Non spécifié Santa Inés Estate - 2007

Avis Viniou

Le Santa Inés Estate 2007 est un élégant vin blanc issu de la Vallée de Maipo, une région viticole prestigieuse du Chili. Bien que les détails sur le cépage et le processus de vinification ne soient pas spécifiés, les vins de la région sont souvent élaborés avec du Chardonnay ou du Sauvignon Blanc, marqués par une belle acidité et des arômes de fruits tropicaux et d'agrumes. Le millésime 2007 pourrait suggérer une complexité accrue et une belle rondeur due au vieillissement. La Vallée de Maipo bénéficie d’un climat méditerranéen avec des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant la maturation optimale des raisins. Le sol alluvial contribue également à la minéralité du vin. Santa Inés Estate est un domaine reconnu pour son engagement envers la qualité et l'innovation, apportant une touche de sophistication à leurs cuvées.

Pour accompagner ce vin blanc de Maipo, pensez à des plats tels que des fruits de mer frais, comme un ceviche de poisson blanc ou des huîtres. Une volaille grillée aux herbes ou des légumes rôtis avec une sauce au citron et à l'ail mettraient également en valeur les couches de saveurs du vin. Optez pour des spécialités chiliennes, comme le pastel de choclo, un plat de maïs et de viande, qui pourrait souligner le caractère fruité et minéral du vin.

Lors de la dégustation de ce Santa Inés Estate, servez-le à une température idéale d'environ 10-12°C pour pleinement apprécier ses arômes. Un carafage d'une vingtaine de minutes pourrait aider à ouvrir et révéler les notes plus profondes du millésime. Commencez par observer sa robe brillante au verre, puis appréciez ses arômes en penchant le nez vers le verre. Enfin, laissez le vin s’attarder en bouche pour découvrir son équilibre et sa complexité avant de le savourer avec votre repas.