Vins Non spécifié Indomita - Carménère - 2022

Avis Viniou

Le vin Indomita Cuvée Carménère 2022 provient de la Vallée de Maipo, une des régions viticoles les plus renommées du Chili. Ce vin rouge sec met en avant le cépage Carménère, caractéristique pour ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes épicées. Le millésime 2022 promet une belle fraîcheur et intensité, typique du terroir chilien, qui bénéficie d’un climat méditerranéen et de sols diversifiés. La région de Maipo est connue pour ses journées ensoleillées et ses nuits fraîches, offrant un parfait équilibre pour la maturation des raisins. Indomita, bien reconnu pour sa fusion entre tradition et modernité, exprime ici toute la richesse d'une région d'exception.

Pour sublimer cette Cuvée Carménère, pensez à l’associer à des plats tels qu'un rôti d'agneau aux herbes, des côtelettes de porc grillées ou un cassoulet de canard. Les saveurs riches et intenses du vin se marient parfaitement avec des mets aux notes fumées ou épicées. Pour un accord plus régional, optez pour un pastel de choclo, un plat traditionnel chilien à base de viande hachée et de maïs, qui mettra en valeur les nuances épicées et fruitées du Carménère.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe pourpre intense, avant de découvrir au nez ses senteurs de fruits rouges et de poivre noir. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, qui promettent une finale harmonieuse et persistante.