Vins Non spécifié Tarapacá - Gran reserva carmenere - 2013

Avis Viniou

Le Tarapacá Gran Reserva Carmenère 2013 est un vin rouge chilien remarquable, issu du cépage Carmenère, variété emblématique du Chili. Ce millésime 2013 provient de la vallée de Maipo, une région réputée pour ses rouges de caractère. Le Carmenère, autrefois associé à Bordeaux, s’est pleinement épanoui au Chili, donnant naissance à des vins profonds et complexes. La vinification en cuvée Gran Reserva implique une sélection rigoureuse des raisins et un élevage prolongé, souvent en fûts de chêne, conférant au vin des arômes boisés, des notes d’épices douces et une structure tannique harmonieuse.

La vallée de Maipo bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui favorisent une maturation optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur aromatique. Les sols alluviaux mêlés d’argile et de graviers procurent au Carmenère un bel équilibre entre puissance et élégance, permettant l’expression de nuances de fruits noirs, de poivre noir, de tabac et parfois de chocolat. Historiquement, Maipo est considérée comme le berceau de la viticulture chilienne, caractérisée par une tradition viticole qui remonte à l’époque coloniale espagnole.

Ce Gran Reserva Carmenère accompagne à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou une entrecôte poêlée. Les plats épicés à base de viande de porc ou d’agneau, ainsi que les ragoûts aux olives ou aux poivrons, sont également des accords de choix. Pour une touche locale, servez-le avec un pastel de choclo, plat chilien traditionnel à base de maïs, de viande et d’épices, ou encore avec une empanada de pino.

Pour apprécier toute la richesse aromatique et la texture veloutée de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, après l’avoir laissé s’aérer une demi-heure en carafe. Cela permettra de révéler la profondeur de ses arômes et d’assouplir ses tanins, pour une dégustation optimale.