Vins Non spécifié Santiago - 1994

Avis Viniou

Le Santiago 1994 est un vin rouge chilien provenant de la célèbre vallée de Maipo. Bien que l'assemblage des cépages ne soit pas spécifié, la région est généralement réputée pour ses Cabernet Sauvignon de qualité, ce qui pourrait suggérer une prédominance de ce cépage dans le vin. Le millésime 1994 apporte une maturité élégante avec des saveurs complexes et bien intégrées. La Maipo Valley bénéficie d'un climat méditerranéen avec des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant la maturation lente des raisins. Les sols alluviaux de la région ajoutent une profondeur minérale aux vins. Le domaine Santiago, bien établi, a su se forger une solide réputation grâce à son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses du terroir.

Pour accompagner ce vin, envisagez des viandes rouges grillées telles qu'un magret de canard ou des côtes de bœuf, qui mettront en valeur ses tanins soyeux et ses arômes de fruits mûrs et d'épices. Les plats à base de champignons sauvages ou de légumes rôtis se marieraient également bien, tout comme le traditionnel pastel de choclo, un plat chilien riche en saveurs qui complèterait harmonieusement le caractère du vin.

Pour apprécier pleinement ce Santiago 1994, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur rubis sombre, typique d'un vin bien vieilli. Ensuite, promenez-vous parmi les arômes subtils de cassis, de cuir et de tabac avant de savourer les nuances de goût en bouche, avec un équilibre entre douceur fruitée et structure tannique.