Vins Maipo Central Santa Rita - 2008

Avis Viniou

Le 2008 de Santa Rita, issu de la célèbre région de la Maipo Valley au Chili, est un vin rouge sec qui illustre magnifiquement le potentiel de ce terroir exceptionnel. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est réputée pour son Cabernet Sauvignon, célèbre pour sa structure tannique et ses arômes de cassis, de cèdre et de chocolat. Le millésime 2008 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et complète des raisins. La Maipo Valley est un secteur prestigieux, connu pour son sol alluvial et son microclimat unique influencé par la proximité des montagnes Andes et de l'océan Pacifique. Santa Rita, acteur vénérable et respecté de la viticulture chilienne, allie tradition et innovation depuis des générations.

Pour sublimer ce vin, des mets à base de viande rouge grillée, tels qu’un filet de bœuf ou un carré d’agneau aux herbes, s’associeront à merveille avec ses tanins et ses arômes complexes. Les fromages affinés, comme un Comté bien affiné ou un fromage de brebis, peuvent également offrir une harmonie savoureuse avec le vin. Pour un accord régional, essayez-le avec une parrillada chilienne, accompagnée de poivrons rôtis et de pommes de terre.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le de préférence entre 16 et 18°C après environ une heure de carafage pour lui permettre de s’ouvrir et révéler tout son bouquet. En phase de dégustation, observez sa robe rubis profonde, respirez ses arômes de fruits noirs, de tabac et d'épices douces, et goûtez sa texture soyeuse, ses tanins bien intégrés et sa finale persistante. Ce vin de Santa Rita promet une expérience sensorielle riche et mémorable.