Vins Maipo Central Viña Tarapacá Carménère - 2021

Avis Viniou

Le Viña Tarapacá Carménère 2021 est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage emblématique Carménère, aujourd’hui véritable signature du Chili. Ce millésime, provenant de la zone de Maipo Central, bénéficie de la richesse des sols limoneux typiques de la vallée de Maipo, réputés pour leur apport en complexité aromatique et leur bonne rétention hydrique, ainsi que d’un climat méditerranéen avec une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit. Ces conditions apportent concentration, fraîcheur et une belle maturité des baies. Le Carménère, longtemps confondu avec le Merlot, trouve dans cette région un terroir d’expression unique, où il développe une robe profonde et des arômes singuliers.

La vallée du Maipo, considérée comme le berceau de la viticulture chilienne, s’étend au sud de Santiago, le long du fleuve Maipo. Portée par plus d’un siècle d’histoire viticole, elle séduit tant par la qualité régulière de ses vins que par la diversité de ses terroirs. Dans cet environnement, la vigne profite d’irrigations naturelles venant de la cordillère des Andes et de brises fraîches influençant positivement la maturation des raisins, contribuant à préserver une juste acidité et une concentration fruitée, souvent accompagnées de notes végétales typiques du Carménère.

Ce vin, riche en fruits noirs mûrs, poivre doux et fines notes de poivron grillé, accompagnera idéalement une cuisine relevée, comme un magret de canard sauce cacao, un chili con carne ou encore un agneau grillé aux herbes. Les plats locaux chiliens tel le pastel de choclo (gratin de maïs au bœuf) ou un assortiment d’empanadas de viande s’harmoniseront également très bien avec ses tanins souples et sa fraîcheur caractéristique.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de déguster ce Viña Tarapacá Carménère à une température de service comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes avant la dégustation permettra au vin de libérer l’ensemble de ses arômes et d’offrir un beau moment de convivialité.