Vins Maipo Central Concha y Toro - terrunyo

Avis Viniou

Le Terrunyo de Concha y Toro, vin rouge du Chili issu de la vallée de Maipo, incarne l’excellence de cette grande maison chilienne. Bien que ce vin soit proposé en version non millésimée, il reflète le savoir-faire régulier de son producteur, focalisé sur la sélection parcellaire de raisins de grande qualité. Cette cuvée assemble principalement du Cabernet Sauvignon, parfois complété par d’autres cépages bordelais traditionnels comme le Merlot ou le Carmenère, selon les traditions de la Vallée de Maipo. La vinification, soignée, met en valeur la pureté du fruit et la profondeur du terroir grâce à une fermentation lente suivie d’un élevage partiel en barriques de chêne français, ce qui confère au vin structure, équilibre et notes boisées élégantes.

La vallée de Maipo, berceau historique des grands vins rouges chiliens, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par les brumes du matin et l’influence rafraîchissante des Andes. Les sols y sont principalement composés de graviers alluvionnaires, favorisant un enracinement profond de la vigne et une belle complexité aromatique dans les vins. Ce terroir, emblématique du Chili viticole, a été mis en valeur dès le XIXe siècle par des pionniers comme Concha y Toro, qui ont su introduire avec succès les cépages européens.

Avec ses arômes de cassis, de prune noire, de tabac, ses pointes de poivre et ses tanins soyeux, le Terrunyo rouge est un compagnon idéal de viandes rouges grillées ou rôties, d’un filet de bœuf aux herbes, d’agneau au romarin ou encore d’un magret de canard aux épices douces. Pour un accord chilien authentique, vous pouvez accompagner ce vin d’un pastel de choclo ou d’un asado traditionnel.

Pour révéler toute la palette de ses arômes, servez ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’environ une heure. Ce temps d’aération permettra d’assouplir ses tanins, de révéler ses notes épicées et fruitées, et d’en apprécier toute la générosité.