Vins Maipo Central Viña Almaviva - 2016 - 2016

Avis Viniou

Viña Almaviva 2016 est l’un des fleurons du vignoble chilien, né de la collaboration entre Baron Philippe de Rothschild et Concha y Toro. Ce vin rouge est une cuvée d’assemblage, principalement dominée par le cabernet sauvignon, souvent complété dans ce millésime par du carmenère, du cabernet franc, du petit verdot voire du merlot. Le millésime 2016 se distingue par une excellente maturité alliée à une belle fraîcheur, grâce à des conditions météo modérées qui ont permis une maturation lente et régulière des raisins. La vinification se fait selon des techniques inspirées des plus grands crus bordelais, avec un élevage prolongé en fûts de chêne français, conférant au vin structure et complexité.

La Maipo Valley, et plus spécifiquement le secteur Central Maipo, est reconnue comme le berceau historique des grands rouges chiliens. Son climat méditerranéen, tempéré par l’influence de la cordillère des Andes et du courant austral Humboldt, offre des journées chaudes et des nuits fraîches. Les sols d’alluvions riches en graviers favorisent un drainage optimal, parfait pour le cabernet sauvignon et ses cépages d’assemblage. Cette région, pionnière dès le XIXe siècle dans l’introduction des cépages français, s’est imposée pour la finesse et l’authenticité de ses vins.

Ce grand vin rouge élégant, alliant puissance et précision, appelle des mets raffinés. Il s’accordera à merveille avec un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée ou encore un agneau de pré-salé aux herbes. Pour un accord plus local, essayez-le avec un pastel de choclo ou des empanadas de viande. Les notes boisées, de fruits noirs, d’épices douces et de graphite sublimeront également une belle sélection de fromages affinés.

Pour apprécier toutes les nuances de Viña Almaviva 2016, servez-le à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure, afin de permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce vin possède un potentiel de garde remarquable, mais il offre déjà aujourd’hui une expérience de dégustation somptueuse.